Kale, zanahoria y garbanzos tostados

Ingredientes

• 250 gr garbanzos y agua extra para hidratar
• Aceite oliva o sésamo para los garbanzos
• 1 Caldito de verdura
• 1 lt a 1 litro y medio de cc de agua
• 1 cebolla grande, pelada
• 2 papas medianas, peladas
• 1 zanahoria grande, pelada
• Medio atado de kale
• Sal, pimienta, azafrán

PROCEDIMIENTO:

1. Hidratar los garbanzos en abundante agua a temperatura ambiente durante unas tres horas, (o dejar durante la noche).
2. Colar el agua y cubrirlos nuevamente hasta sobrepasarlos unos 5 centímetros. Salar y llevar a fuego hasta que estén blandos. Colar. Dorarlos con un poco de aceite en una sartén o en el horno. Reservar.
3. Picar la cebolla, las papas y la zanahoria con la Cortadora de Vegetales GR-3600. Reservar.
4. Limpiar el Kale y cortarlo a groso modo.Reservar.
5. Poner en una olla, el agua, el caldo, la pimienta y todos los vegetales menos el kale.
6. Hervir hasta reducir el líquido y que los vegetales estén casi tiernos.
7. Agregar el kale y el azafrán. Rectificar los condimentos.
8. Dejar sobre el fuego 5 minutos más, servir y agregar los garbanzos tostados a gusto.