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Pan de Campo

Pan de Campo

RECETA

(Para un pan de 1000 gr)

  • 290 cc de agua
  • 10 gr de azúcar común
  • 70 gr de grasa vacuna
  • 5 gr de sal
  • 500 gr de harina 000
  • 6 gr  de levadura seca
  • Para el sandwich
  • 200 gr de pastrón
  • 200 gr de queso de máquina
  • 50 gr de tomates secos
  • Aceite, hierbas y ajo, cant. necesaria
  • Berro o rúcula, a gusto
  • Aderezo a gusto, mostaza, mostaza antigua, mayonesa. etc.

PROCEDIMIENTO

  1. Disponer los ingredientes en el molde de pan, primero los ingredientes secos, la sal, la harina, el azúcar. 
  2. Luego los líquidos,  el agua tibia.
  3. Agregar la grasa a temperatura ambiente.
  4. Por último incorporar la levadura en un costado sobre la harina.
  5. Utilizar el programa 1, (pan Básico),  peso 1000 gr y color de doradura Medium.
  6. Una vez finalizado el programa, dejar enfriar o retirar con un textil.
  7. Despender el pan.
  8. Rodajear y tostar el pan.
  9. Para el armado del sandwich, hidratar los tomates secos en agua hirviendo. Escurrir y cubrir con aceite, condimentar con hierbas y ajo a gusto. Mixear hasta lograr una pasta untable.
  10. Untar una tapa de pan con la pasta de tomates secos y la otra con mostaza.
  11. Rellenar con los fiambres y los verdes y a disfrutar!

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