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Pancakes de polenta
¿Quién dijo que la polenta es solamente para platos principales? Mirá esta receta polenta de un postre que va a dejar a todos boquiabiertos
INGREDIENTES
- 550 cc de leche
- 2 cditas polvo de hornear
- 60 gr de azúcar morena o mascabo
- 250 gr de polenta
- Pizca de sal
- 3 huevos
- 1 cda almidón de maíz
- Aceite o manteca, cantidad necesaria
- Manzanas verdes o rojas 2 unidades
- Opcional, pasas de uva y canela
- Queso blanco y miel a gusto
- Para acompañar
- Café instantáneo, a gusto
PROCEDIMIENTO
En un bowl, disponer la leche y los huevos, integrar y pasar por un tamiz. Mezclar junto con la polenta y la sal. Mezclar el almidón con el azúcar y el polvo de hornear. Agregar a la preparación. Dejar reposar en heladera tres horas.
Disponer de una sartén pequeña antiadherente. Cubrir apenas con aceite o un cubo de manteca, verter un cucharon de la preparación, cocinar a fuego suave de un lado y luego del otro. Cocinar todos los pancakes.
Para las manzanas, pelarlas y cortarlas en cubitos. Sartenear los cubitos con manteca y agregar las pasas de uva. Luego canela a gusto. Acompañar los pancakes con queso blanco, las manzanas tibias, miel y un rico café.