PAPILLOTE DE PESCADO A LA CRIOLLA SOBRE COLCHÓN DE ESPÁRRAGOS

1. Limpiar y lavar los espárragos.

2. Colocar en un papel manteca, los espárragos y por encima el pescado, con un poco de sal, pimienta, rociando con un chorrito de aceite de oliva y jugo de limón. Cerrar con otro papel por encima tipo “paquetito”

3. Colocar dentro de la Airfryer y cocinar a 200° por 18 minutos (Función Calamar)

4. Para la salsa criolla: cortar la cebolla, el tomate y los morrones en cubos pequeños (brunoise). Mezclar con un poco de aceite de oliva, jugo de limón y salpimentar. Reservar.

5. Una vez terminada la cocción del pescado, abrir el paquete con cuidado y sumarle la salsa criolla!