Quiche de vegetales - sin tacc

QUICHE DE VEGETALES - SIN TACC

Ingredientes para la masa:

§  300 gr pre mezcla libre de gluten

§  100 g margarina permitida

§  Sal c/n

§  2 huevos

§  Agua fría c/n

Para el relleno:

§  1 zucchini

§  1 zanahoria

§  1 berenjena

§  Tomates cherry a gusto

§  Oliva, sal y pimienta

§  Opcional, cúrcuma

Procedimiento

1.      Para la masa, en un bowl poner la pre mezcla, la margarina fría en cubos y la sal. Hacer un arenado, (ir desarmando la margarina con la harina, hasta integrarlas bien). Ahuecar el centro de la preparación, agregar los huevos y un chorrito de agua. Comenzar a integrar, si es necesario, agregar agua extra hasta que la masa se integre por completo.

2.      Dejar descansar la masa en la heladera por lo menos 15 minutos. Disponer la masa sobre la mesada con un poco de almidón. Estirar con palote. Cubrir el molde, (24 cm), con la masa ajustándose bien contra los bordes, cortar el excedente de masa.

3.      Cubrir la masa con papel aluminio y blanquearla en horno fuerte unos 15 minutos. Retirar, sacar el papel aluminio y rellenar con los vegetales cortados en láminas finas de forma circular superponiendo capas.

4.      Terminar con los tomates cortados al medio, oliva, sal y pimienta. Llevar a horno nuevamente hasta que los vegetales estén cocidos pero crujientes. Retirar y servir, opcional, cúrcuma.